CHINCHA
Vecinos de la provincia de Chincha levantaron su voz de protesta esta mañana tras captar imágenes alarmantes que evidencian una total falta de condiciones higiénicas en la manipulación de alimentos destinados al consumo humano.
El hecho se registró durante las primeras horas de la madrugada de hoy en la calle Sucre. Testigos en la zona captaron el preciso instante en que un grupo de personas descuartizaba una res directamente sobre la tolva de una camioneta, expuesta completamente a la contaminación ambiental y pública.
Sin control ni cadena de frío
Según el reporte ciudadano, el producto cárnico venía siendo preparado bajo estas condiciones insalubres para su posterior distribución y venta directa al público en los mercados locales. Esta práctica infringe flagrantemente las normas sanitarias vigentes en el país, las cuales exigen que el faenado de animales se realice exclusivamente en camales autorizados que garanticen la inocuidad y la cadena de frío.
La preocupación comunitaria radica en el grave peligro biológico que representa este producto. Al no contar con ninguna medida de bioseguridad, la carne queda expuesta a bacterias peligrosas como Salmonella o E. coli, poniendo en riesgo inminente la salud de las familias chinchanas que adquieran el alimento.
Autoridades "brillan por su ausencia"
Los denunciantes manifestaron su profunda indignación ante la inacción de los entes reguladores. Aseguran que tanto las autoridades sanitarias del sector salud como el área de fiscalización de la Comuna Provincial de Chincha "brillan por su ausencia", permitiendo que el comercio informal de carnes de dudosa procedencia gane terreno en las calles céntricas de la ciudad.
Se espera un pronunciamiento oficial y la intervención inmediata de la Municipalidad Provincial de Chincha y de la Fiscalía de Prevención del Delito para decomisar el producto, identificar el vehículo implicado y sancionar a los responsables antes de que la carne sea comercializada.
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